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게으른 도시농부의 일상 이번주는 김장배추와 무를 수확했어요. 배추와 무가 이렇게 금새 자라서 김장날만 기다리고 있으니 참 감사할 뿐입니다. 배추와 무 뿐만 아니라 갓, 파도 모두 무럭무럭 잘 자라주었어요. 갓과 배추는 날이 너무 추워서 이렇게 비늘을 덮어 놓았습니다. 김장을 목표로 최종 수확하는 배추와 무는 너무 늦게 수확하면 얼수있고 품질이 나빠지므로 적기에 수확하는게 좋습니다~ 노지에서는 영하로 내려가면 농작물이 얼기 때문에 추워지기전에 수확하는게 좋습니다. 밭에 있던 무들은 동글동글 속이 꽉차게 맛나보입니다. 무청 잡고 무를 뽑아 본사람은 알겠지만 쑥쑥 ~ 뽑혀나오는 무는 기분이 아주 좋아집니다. 만족감 뿌듯함 100%배추와 무는 뽑고나서 임시 보관을 해야한다면 뿌리를 그대로 남겨두고 비닐등을 덮어..

무는 김치의 주재료이면서 육수나 조림 등등 다양하게 이용되고 있지요. 무 꼬다리 무청도 중요한 요리의 재료입니다. 무는 재배난이도 하에 해당합니다. 해충피해도 크지 않아서 텃밭 주말농부들에게 추천 작물입니다. 무는 여러종류가 있어요. 용도에 따라 적당한 종류를 선택해서 재배하는것이 좋습니다. 김장용 무, 동치미 작은 무, 봄에 파종하는 봄무, 순무, 알타리무, 열무 등등 다양합니다. 무는 밭에 돌이 없고 수분을 적당히 유지해야 좋은 품질의 무를 수확할 수 있습니다. 봄과 여름의 무는 꽃대가 생기기 전에 제때 수확해야 합니다. 가을무는 온도가 아주 추워지기 전에 수확해서 얼지않게 주의해야 합니다. 무에는 디아스타아제라는 전분 소화효소가 있어서 소화를 돕고, 위를 보호하는 각종 효소가 있습니다. 무 그 어느..